保鮮冷庫保鮮貯藏龍眼（桂圓）的技術方法：
龍眼保鮮冷庫貯藏的工藝過程從采收→運輸（到貯藏地點）→選果→藥物處理→裝箱（筐）→預冷（8-10℃）→冷藏（3-4℃）→冷庫中的管理→出庫→銷售。
用于保鮮貯藏的龍眼更好是在晴天的上午或陰天，采摘8-9分成熟的龍眼果實。以便在后期保鮮貯藏時不因為過熟而不利貯藏；或是成熟不夠導致水分不足，風味差，肉質不豐滿，品質不良。同時，在采摘龍眼時也要輕摘輕放，避免龍眼受損。
選用氣調保鮮冷庫保鮮貯藏時：龍眼在氣調保鮮冷庫貯藏相對溫度為0～5℃、濕度85%～95%。
龍眼在采摘后先進行預冷兩天。再對果實進行整理，去除劣果、病蟲害果、破損的果實后，然后對果實進行殺菌消毒（0.1%甲基托布津淋洗果穗）。殺菌消毒后直接用0.04mm厚的聚乙烯薄膜袋包裝。然后進行抽氣，充氮處理，這樣在0～5℃或6～10℃的條件下貯藏，保鮮效果很好，貯藏40天，好果率可達93%左右。
在氣調保鮮冷庫內貯藏時一定要注意調節冷庫內的氣體比例，龍眼包裝袋內的氣體比例，以氧6%～8%、二氧化碳4%～6%較適宜。如果在二氧化碳濃度高于13%或低于3%時，對龍眼貯藏是非常不利的，在這種情況下可以直接對龍眼包裝袋內進行抽氣，或是充氮，加快氧的減少，從而有利于龍眼果實的呼吸作用而長時間貯藏。
還有就利用速凍冷庫速凍的方式保鮮龍眼，速凍保鮮龍眼也就是另用低溫在1小時內把龍眼果實的中心溫度降到-30℃，然后再將龍眼果實貯藏于-18℃的低溫冷庫中，這樣可以貯藏一年或是更長的時間，更有效的加大了銷售范圍。
經過速凍在低溫冷庫貯藏的龍眼在出冷庫后，用0.5%檸檬酸加0.03%維生素C溶液或1%檸檬酸溶液處理后，可有效的讓龍眼在48小時內果皮不變色。龍眼果實可以保持原來的外觀和原有的風味，而營養成損失也是非常少的，缺點就是出庫后在常溫下會出現裂果的現象。
如果您只是需要短時間的貯藏可以在普通保鮮冷庫溫度為2～3℃、相對濕度90%～95%的條件下，可保鮮10～15天。
